第一間品酒教室落於台北天母，其後相繼成立了新北板橋、台北承德等教室。
花蓮、高雄、台中也有我們的身影，展現了推廣酒文化教育不遺餘力的決心。
2022年於台北長安東路成立的[動感品酒教室]，更拓展了酒類文化推廣教育嶄新的一頁。

軟木塞基金會成立，即秉持「推廣酒的文化與歷史」之原則為最大宗旨。「專業」與「服務」是我們並重的目標，軟木塞也致力於培育更多優秀的專業講師，加強教育訓練更是我們積極努力的課題，唯有充實本身的專業能力，才能促進台灣品酒文化的提升，提供消費者正確的酒類知識。我們希望以健康為取向，導正國人乾杯的飲酒習慣，建立起藝術化的品酒風氣。